Fruchtige Erdbeertarte mit Vanillecreme
Gang: Dessert, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: EinfachPortionen
12
StückeZubereitungszeit
30
MinutenKochzeit
20
MinutenGesamtzeit
1
Stunde10
MinutenDiese fruchtige Erdbeertarte mit knusprigem Mürbeteigboden und zarter Vanillecreme ist der perfekte Kuchen für sonnige Tage. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Dessert, das nach Sommer schmeckt und garantiert begeistert – ob für Gäste, Geburtstage oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee.
Zutaten
- Für den Mürbeteig:
240 g Dinkelmehl
80 g Zucker
1 Messerspitze Vanillepulver (z. B. Bourbon-Vanille)
1 Prise Salz
150 g weiche Butter (gewürfelt)
1 Ei
- Für die Vanillecreme:
250 ml Milch
17 g Vanillepuddingpulver
20 g Zucker
- Für den Belag:
300–400 g frische Erdbeeren
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Vanillepulver und Salz in einer Schüssel vermischen, dann die Butterwürfel hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verkneten.
- Das Ei kurz unterrühren und den Teig mit den Händen zu einer Platte formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Währenddessen eine Tarteform (25 cm) mit Butter einfetten.
- Für die Vanillecreme 3 EL Milch mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen.
- Sobald sie kocht, die Puddingmischung einrühren, eine Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen (mit Frischhaltefolie abdecken).
- Den gekühlten Teig zwischen zwei Backpapieren etwa 5 mm dick ausrollen, in die gefettete Form legen, mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier + Backbohnen blindbacken.
- Bei 160 °C Heißluft ca. 15–20 Minuten goldbraun backen. Danach 10–15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
- Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Den erkalteten Tarteboden auf einen Teller setzen, die Vanillecreme darauf verteilen, anschließend die Erdbeeren dekorativ darauf anordnen.
- Optional: Mit Tortenguss überziehen, wenn die Tarte länger frisch bleiben soll.